Классический рецепт рыбной солянки

Ингредиенты:

• 500 г рыбы (судак)
• 1,5 л воды
• 200 г репчатого лука
• 1 ст. л. томатной пасты
• 20 г соленых огурцов
• каперсы, лавровый лист

Приготовление:

500 г рыбы отварить в 1,5 л воды, выньте из бульона, отделить филе от костей и нарежьте маленькими кусочками. Нашинковать 200 г репчатого лука и спассеровать его на масле. Отдельно спассеровать 1 ст. л. томатной пасты. 200 г соленых огурцов нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон положить лук, огурцы, рыбу, каперсы, лавровый лист и проварить 15-20 минут. В каждую тарелку солянки положить кусочек лимона и нарезанную зелень.